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21sbc.com:如何将放心食品搬上餐桌

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发布时间:2018-12-07 16:50 来源: 阅读:(3806)

农产品安全问题一直以来是民生的关键,也是消费者关注的核心。近年来,食品安全问题频发,食品安全问题一次次挑战着民众的神经。虽然管理部门质量安全方面积极采取措施,加强各方面的管理和监督,但效果一直差强人意。消费者难以知晓农产品真实的“前世今生”,无法对农产品来源和质量产生信任感。如果以“人”为介质的监督手段信任已受限,用“技术”手段,保证“从田头到市场”的全溯质量监控,似乎已成为食品生产企业重获信任的必经之路。

如何将放心食品搬上餐桌

众望所归:食品追溯已迫在眉睫

随着食品安全问题引发的全民重视,整个产业链的不同角色都对保证食品安全提出了要求,如何放心高效的进行食品追溯和安全认证?食品溯源已大势所趋,核心需求主要体现在以下几个方面:

消费者——安全性诉求

频繁发生的食品安全事件,对消费者身心健康造成了严重伤害,引发了家庭式“食品安全焦虑症”,消费者对食品的安全性追溯需求日益增强。

政府——监管要求

政府是食品安全的保护者。但一线监管力量薄弱,监管手段单一,对食品安全生产和流通过程管控难度大,这也成为了监管机构亟需解决的问题之一。

企业伙伴——采购质量需求

产品终端销售渠道也要求上游供应商,能提供优质可追溯的产品来满足采购质量要求,终端渠道尤其是大型商超,更倾向于采购流程管控严格、产品质量安全的商品,以保证自有品牌提升。

生产厂家——产品质量追求

当前市场常常存在“避免劣币驱逐良币”现象,许多低质商品低价竞争,使得优质产品缺乏有效手段让公众认可其品质,在竞争中缺乏优势。通过溯源让产品质量有迹可循,有效保证产品优质优价。

追根溯底:食品乱象根源从何而起?

众所周知,农产品从选种开始到达消费者餐桌,都将经历种植、加工、包装、运输、销售等漫长的过程。然而,在这样漫长的过程中,大多数的生产企业缺失全流程追溯手段,在少数具备传统溯源系统的生产企业中,各个环节参与者却是孤立分散地记录和保存生产数据,这就给食品追溯和监管带来重大挑战:

如何将放心食品搬上餐桌

不同生产环节的信息形成孤岛,数据无法串联,不可追溯

全流程采集到生产系统,来源于生产参与者自行记录,原始数据采用中心化管理模式,缺乏非中心化数据管理手段,数据在各个生产者参与流程中被篡改、销毁的可能性极大

监管机构缺乏有效的技术介入手段,难以保证获取的追溯数据的真实性,使得生产环节部分参与的作恶成本较低

最佳方案:区块链实现真正真实可信的溯源

旺链科技基于农产品生产全流程进行了深度需求分析,以区块链作为底层技术,结合生产全过程的数据属性,打造安全高效、真正可信的农产品溯源解决方案。区块链技术5大特性,解决产品溯源关键难题:

去中心化

采用分布式存储,任意节点权利和义务都是均等,避免中心化存储存在的安全隐患,提升提供系统的可靠性

开放性

系统是开放的,区块链上的数据对所有人公开,任何人都可以通过公开的接口查询区块链上的数据

匿名性

节点之间遵循固定的算法,其数据交互无需信任,因此交易对手无须通过身份认证产生信任

自治性

区块链采用基于协商一致的规范和协议,使得整个系统中的所有节点能够在去信任的环境自由安全的交换数据,使得对“人”的信任改成了对机器的信任,任何人为的干预不起作用

信息不可篡改性

信息一旦经过验证并添加至区块链,就会永久的存储起来,除非能够同时控制住系统中超过51%的节点,否则单个节点上对数据库的修改是无效的,因此区块链的数据稳定性和可靠性极高。

不难看出,区块链特性与追溯平台核心需求不谋而合,尤其是不可篡改和去中心化的特性给商品的防伪及追溯提供了有效的解决方案。追溯平台与区块链技术整合,可以帮助消费者有效获取真实的产品生产状态,为商品提供有力的品质信任背书,有效帮助整个食品生产产业进入正向循环,助力产业发展。

如何将放心食品搬上餐桌

案例分享:优质大米的“前世今生”

大米作为中国人饮食之中必不可少的主食之一,其品质优质与否的重要性不言自明。早在去年9月,作为国内第一个农业上链标杆项目,“大米链”正式上线。旺链科技为其提供了完整的技术解决方案。

如何将放心食品搬上餐桌

“区块链+食品溯源”全流程展示

相对于传统溯源系统中心化存储,旺链科技采用基于区块链技术的追溯平台,主要通过3个步骤实现信息的真实追溯

全流程数据上链,数据公开透明

从原料采购、种植过程、加工工厂、运输物流、仓储储备、零售商超到终端消费的全流程数据全部上链,解决传统追溯系统中,各生产环节的信息数据隔离、孤岛问题,保证全流程信息数据透明及多方共享。

多方参与,数据更加可信

建立包含政府监管机构、上下游合作伙伴、生产厂家等多方参与的联盟形式,能有效限制单个主体篡改不利数据,提高作恶成本。政府监管节点加入,可以从技术层面帮助政府对数据质量进行有效监督,同时提升信用背书。基于区块链上追溯数据提升对合作伙伴和终端消费者增加可信度。

真实追溯,保证产品优质优价

通过区块链认可的数据,消费者可以通过终端二维码快速知晓真实的产品生产流程,有利于快速辨别优质产品,提升优质产品的市场竞争力,保证优质优价,帮助相关企业提高销售额。

区块链与农业产品溯源的整合,是区块链技术助力实体产业的一个有效案例。通过技术真正降低食品安全问题,提升大众的饮食生活质量,是真正意义上的价值服务。作为一家区块链技术企业,旺链科技始终践行区块链落地之旅,除了农业场景,目前已经在供应链金融、教育、固定资产、众筹等领域均有了真实实践,我们期待用区块链技术助力各个产业发展,创造一个更加真实可信、高效健康的产业环境。

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